Accessible par un escalier en marbre étroit qui mène au sous-sol, Candlelight est le restaurant haut de gamme de La Gavina à S’Agaró et l’endroit où tout les fins gourmets devraient réserver une table pour une sublime expérience gastronomique sur la Costa Brava. Il a ouvert ses portes avec un succès considérable en 1960, avec des serveurs vêtus de queues de pie rouges qui présentaient des assiettes de faisan rôti aux convives exigeants. Le restaurant a incité l’hôtel à relever de nouveaux défis, notamment en envoyant ses chefs à Londres pour y donner des cours de cuisine, ce qui était pratiquement inédit en 1976. Il a fait l’objet d’une rénovation majeure en 2016 sous les auspices du directeur gastronomique Romain Fornell, chef étoilé Michelin originaire de Toulouse, célèbre pour être devenu le seul Français à recevoir cet honneur à la fois en France et en Espagne. Bien que le restaurant continue de fonctionner sous son nom, Fornell s’est mis en retrait pour céder la place à l’étoile montante Oriol Fernández, jusqu’à présent avec succès : ce jeune chef catalan supervise désormais le service quotidien du Candlelight, dont il continue de forger la réputation comme l’un des meilleurs restaurants de la Costa Brava. L’établissement est reconnu pour sa réinterprétation des plats classiques et ses créations contemporaines alliant tradition et technologie de pointe.
Fort d’une vaste cave comprenant plus de 200 vins, le chef sommelier Florian David fait de l’accord entre mets et vins une forme d’art. Il a concocté ce qui est sans doute la meilleure carte des vins de Barcelone en vue d’offrir aux convives une expérience vraiment représentative du terroir local, mais aussi des vins français exquis qui, lorsqu’ils sont associés à des mets internationaux, évoquent l’esprit et l’histoire du restaurant. Les mois d’été, les clients ont la possibilité de dîner sur la terrasse intime et romantique du restaurant, accompagnés chaque soir d’une musique de piano en direct.
Ouvert du mardi au samedi à partir de 20 h 30. Tenue à la fois élégante et décontractée exigée.
