A través d’una escala estreta que porta fins al soterrani s’accedeix al Candlelight, el restaurant més exclusiu de La Gavina de S’Agaró. Els amants de la bona cuina poden reservar una taula per gaudir d’un àpat excepcional a la Costa Brava. Va obrir les portes l’any 1960 i de seguida va esdevenir un èxit. Imaginem-nos els cambrers vestits amb un frac vermell anant amunt i avall servint plats de faisà rostit als paladars més exigents. El bon resultat del restaurant va animar l’hotel a assumir altres reptes, com ara enviar els seus xefs a Londres per impartir classes magistrals de cuina, un fet gairebé inaudit al 1976. L’any 2016 es va remodelar de dalt a baix sota la direcció del director gastronòmic Romain Fornell, un xef de Toulouse guardonat amb dues estrelles Michelin, famós per ser l’únic francès a rebre aquest honor tant a la seva França natal com a Espanya. Tot i que el restaurant segueix portant el seu nom, Romain Fornell va fer un pas al costat per permetre que la jove promesa de la cuina Oriol Fernández brillés amb llum pròpia, cosa que sens dubte ha aconseguit: el jove cuiner català ara és qui s’encarrega del servei diari del Candlelight per seguir contribuint al bon nom que s’ha guanyat com un dels millors restaurants de la Costa Brava. Aquest talent és conegut per reinterpretar els plats clàssics i combinar-los amb les seves creacions contemporànies, que fusionen la tradició i les tècniques més avantguardistes.
Amb un celler de més de 200 vins, el sommelier en cap Florian David fa del maridatge una autèntica forma d’art. Ha elaborat la que possiblement sigui la millor carta de vins de Barcelona amb l’objectiu d’oferir als comensals una experiència autènticament catalana. També hi abunden els excel·lents vins francesos, que, maridats amb plats internacionals, evoquen l’esperit i la història del restaurant. Als mesos que la calor s’intensifica, els clients tenen l’opció de sopar a la terrassa íntima i romàntica del restaurant, acompanyats d’una actuació de piano en directe cada nit.
El restaurant obre de dimarts a dissabte a partir de les 20:30 h. El codi de vestir és elegant però informal.
